Il Centro di Documentazione per la Storia dell’Assistenza e della Sanità, Associazione ONLUS, promuove iniziative tese a divulgare, salvaguardare e valorizzare i patrimoni storico-scientifici di tutte le istituzioni di ambito fiorentino e toscano che hanno operato ed operano nel campo dell’assistenza e della cura.

Il Centro si è costituito nel luglio del 1998 ed enti fondatori sono stati l’Università degli Studi di Firenze, il Comune di Firenze, la Provincia di Firenze, l’Ordine dei Medici e degli Odontoiatri della Provincia di Firenze, l’allora Azienda USL 10 e le Aziende Ospedaliero-Universitarie Careggi e Meyer. Oggi l’Assemblea è composta dal Comune di Firenze; dall’Azienda Usl Toscana Centro – che comprende anche le aziende dell’ex Area Vasta Pistoia (già Usl 3), Prato (già Usl4), Empoli (già Usl11) – ; le Aziende OU Careggi e Meyer, l’Ordine dei Medici e degli Odontoiatri della Provincia di Firenze; l’ESTAR Toscana; l'Università di Firenze.