15 maggio - 5 giugno 2019 - ore 17.00
La Colombaria, via Sant'Egidio 23 , Firenze
Mercoledì 15 maggio - ore 17,00
L’OLIO
Moderatore: Sandro Rogari
Zeffiro Ciuffoletti, L’olivo e l’olio: la marcia verso la modernità
Esther Diana, Tra superstizione e scienza: ricette ‘segrete’ nel Rinascimento
Irene Ruffino, L’utilizzo dell’olio nella terapia del dolore
Mercoledì 22 maggio - ore 17,00
METALLI E PIETRE PREZIOSE
Moderatore: Giancarlo Landini
Carlotta Cianferoni, Pietre e metalli sulla mensa degli antichi
Vincenzo Schettino, Oro, perle, smeraldi e coralli: i minerali della farmacopea storica
Rosario Caruana, “Dalla materia divina” al sapore unico dei metalli preziosi nella cucina
Mercoledì 29 maggio - ore 17,00
Moderatore: Marco Geddes da Filicaia
IL VINO
Giuliano Pinto, Il vino nell’alimentazione
Luca Ricciardi, Il vino nelle farmacopee tra passato e futuro.
Enrico Ghidetti, Le malattie etiliche nella letteratura
Mercoledì 5 giugno - ore 17,00
Moderatore: Esther Diana
DALL’ ALIMURGIA ALLA DIETA
Leonardo Rombai, ‘Cibo di campagna, cibo di città’
Roberta Carli, Il cibo come farmaco ?
Franco Carnevale, La pausa pranzo dei lavoratori: dalla gamella alla mensa aziendale
Lucia Dallai, Cosa hai mangiato oggi a scuola? Dalla refezione alle diete personalizzate